paddestoelentuin

In Transitielab worden experimenten gedaan met de kweek van eetbare paddestoelen. De afgelopen twee jaar kweekten we shiitakes, oesterzwammen en champignons op zaagsel, stro, wormencompost en koffiedik. Nu gaan we werken aan een systeem om zo veel mogelijk paddestoelen te oogsten met zo min mogelijk moeite en grondstoffen. De grondstof die we hebben gekozen is koffiedik. Dat is makkelijk verkrijgbaar en een voedzaam afvalproduct. We werken hierin samen met de Vereeniging,  de Observant en Coffee Corazon.
De Vereeniging en Corazon hebben al gerechten gekookt met onze oesterzwammen. We verwachten over een maand ook de eerste Sjii-take te kunnen oogsten.
W hopen een systeem te ontwikkelen om paddestoelen te kweken in handige bakken. Als dat er is, kunnen we iedereen tips geven over hoe je zelf je eigen paddestoelen kunt kweken, en kun je bij ons terecht voor advies en ingredienten, workshops en misschien zelfs wel een heel uitgewerkt paddestoelenkweeksysteem.
nl